Découvrez notre Chorizo Pamplona, une spécialité charcutière originaire de la région de Pampelune au Pays Basque Espagnol qui se distingue par sa texture fine et son goût délicatement épicé, qui raviront les amateurs de charcuteries de caractère.
Fabriqué selon une recette traditionnelle transmise depuis 4 générations dans la famille, il est élaboré à partir de viandes de porc du Sud Ouest les mêmes qui servent à produire le fameux Jambon de Bayonne, hachées « moyen » avec un équilibre parfait entre viande maigre et gras (15%). Il est assaisonné avec un mélange d’épices, juste piquant et séché pendant 5 semaines dans notre séchoir collectif.
Vous dégusterez le chorizo en fines tranches lors de vos apéritifs gourmands ou en entrée dans vos assiettes de charcuterie. Le Chorizo Pamplona se prête à de multiples usages en cuisine, vous l’intégrerez dans de nombreux plats : paëllas et tous les plats à base de riz, pizza, tarte, plats de pâtes et de légumineuses, salades composées, risotto, soupes …
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