La groseille, qu’est-ce que c’est ?
C’est une baie à la peau lisse et à la chair charnue, fruit du groseillier, proche cousine du cassis (appelée aussi groseille noire). Elle est petite, ronde, d’abord verte puis en mûrissant elle passe par le jaune, l’orange pour finir rouge. Quand les fruits sont mûrs, les feuilles du groseillier jaunissent et tombent, c’est le signal pour la cueillette !
Fraiches, les groseilles sont assez acides mais parfumées et très rafraichissantes ce qui tombe bien vu que c’est un fruit d’été ! Une fois séchées, elles perdent de leur acidité.
Caractéristiques
| Volume | Environ 100g – 1kg |
| Origine | Martinique |
| Ingrédients | Groseille / Gwozey / Hibiscus |
| Utilisation et conservation | Se conserve au réfrigérateur |
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