La coppa de Parme IGP est une charcuterie italienne d’exception, élaborée à partir de l’échine de porc, salée puis affinée lentement selon le cahier des charges de l’Indication Géographique Protégée. Sa maturation développe un parfum délicat et une belle alternance de maigre et de gras persillé.
Tranchée finement, elle révèle une texture fondante et un goût subtil, légèrement épicé. Incontournable des plateaux de charcuterie et des antipasti, elle s’invite aussi sur une pizza blanche, une focaccia, une bruschetta ou un panini gourmand.
- Origine : Parme, Italie — IGP
- Élaboration : échine de porc salée et affinée
- Usage : plateau, antipasti, pizza, focaccia, panini
Disponible en gros pour les restaurateurs, pizzaiolos et traiteurs de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C., épicerie fine italienne pour professionnels.
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