Les perles de mozzarella (ciliegine) sont de mini-boules de mozzarella au lait de vache, à la texture souple et au goût doux et neutre. Leur petit format régulier en fait un ingrédient très pratique pour le dressage et les préparations froides.
Elles subliment les salades (caprese, pâtes froides, mêlées de tomates cerises et basilic), les brochettes apéritives, les antipasti et les buffets. Un produit décoratif et pratique, très apprécié en restauration et traiteur.
- Origine : Italie — lait de vache
- Profil : mini-boules souples, goût doux
- Usage : salades, brochettes, antipasti, buffets
Disponible en gros pour les restaurateurs, traiteurs et pizzaiolos de Grenoble, du Rhône-Alpes et de Savoie. Sélection Fiore & C.
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