C’est dans l’État du Kerala, surnommé « pays des dieux » pour sa végétation luxuriante, et sa riche faune (éléphants, léopards, tigres) que se trouve la région d’Idukki. Dans notre manufacture, ces fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines pour révéler des arômes fruités, avec des notes de caramel, et d’oranges confites.
Barre noire
Idukki 75%, Inde
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