Le « Cacao des rois » : c’est ainsi qu’est présenté ce cacao de la région du Soconusco, à l’extrême sud-ouest du Mexique. D’abord destiné aux empereurs aztèques, il a ensuite été pendant longtemps le seul consommé à la cour d’Espagne. Aujourd’hui, ce cacao bio exceptionnel est récolté par les producteurs de l’association CASFA.
Le chocolat 70% réalisé avec ce cacao est d’une belle puissance, légèrement acidulé, avec des notes de confiture de fraises et de café.
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