Recette traditionnel – Un plat de fête
Le Biryani est un plat de fête que vous avez pu découvrir lors d’une célébration indienne. Composé principalement de riz, ce plat doit sa notoriété à la complexité des épices qui le composent. Le biryani masala compte pas moins de 14 épices qui sont parfaitement équilibrées pour séduire les palets les plus raffinés.
Les arômes intenses de la fleur de muscade s’équilibrent harmonieusement avec la rondeur de la cannelle et la fraîcheur de la cardamome.
Nous vous proposons sa version au Poulet que vous pourrez accompagner d’un Raïta.
Ce condiment est un accompagnement frais indispensable de votre biryani.
Notre enfance
Ce plat nous rappelle les nombreuses réunions de famille. Quand nous étions plus jeune, nos mères préparaient leur biryani masala et déjà, la maison sentait le doux parfum des épices.
Quand nous faisions goûter ce plat à nos ami.s.es, la même remarque revenait : « j’adore mais c’est un peu trop pimenté pour moi ».
Création de notre masala
En Inde, il existe une infinité de recette de Biryani masala. Chaque famille à sa propre recette, ici nous vous proposons celle que nous utilisons pour nos célébrations.
Pour rendre accessible notre recette, nous avons réduit au maximum le piment.
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