Le bissap, aussi appelé fleurs d’hibiscus, est l’une des boissons les plus populaires d’Afrique de l’Ouest. Ces fleurs séchées et découpées se préparent en infusion chaude ou froide pour obtenir une boisson naturellement rouge, acidulée et légèrement sucrée.
Riche en antioxydants, en vitamine C et aux propriétés diurétiques reconnues, le bissap est bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante. Il se déguste nature, sucré au miel ou agrémenté de gingembre frais pour encore plus de saveur.
Également connu sous les noms de karkadé, foléré, oseille de Guinée ou dah, le bissap est un incontournable des tables africaines, à consommer chaud en hiver ou glacé en été.
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