fromage traditionnel Corse a été relancé dans les années 1980, inspiré par les pratiques locales d’aromatisation. On y trouve sur sa croûte fine lorsque le fromage est encore frais mais épaisse après quelques semaines d’affinage, un mélange d’herbes aromatiques collectées dans le maquis Corse. Un savoureux mélange riche en variétés et offrant l’odeur caractéristique d’une île préservée : une invitation au voyage. La pâte de ce fromage est riche, grasse, fondante et onctueuse comme le lait des brebis locales nécessaire à sa fabrication.
Brin d’amour
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