Le cœur, c’est la partie la plus tendre du thon albacore : une chair rouge vif, dense et fondante, sans peau ni déchet. Pêché dans l’océan Indien ou le Pacifique, sélectionné à Rungis, jamais congelé.
- 500 g pour 3 à 4 personnes, 1 kg pour 6 à 8.
- À saisir rapidement à la poêle ou à la plancha, en pavés ou en tranches.
- Une pièce à découper vous-même, à l’épaisseur que vous aimez.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.