Château Liversan Vin 2011

Cru Bourgeois – Cette propriété qui appartint longtemps aux Princes de Polignac avant de rejoindre les Domaines de LAPALU en 1995, se compose d’un joli château Directoire s’ouvrant sur un magnifique parc aux arbres centenaires, et d’un vignoble de 39 hectares d’un seul tenant. Les chais sont bâtis sur le lit d’un cours d’eau souterrain, le Liversan, qui donna jadis son nom au domaine. Elevé en fûts de chêne pendant plus de 12 mois, ce vin est un produit vivant. Le développement éventuel d’un léger dépôt dans la bouteille ne serait que l’expression d’une évolution naturelle. Servir à 18°C. Situé au sud de l’appellation Médoc, le vignoble de l’appellation Haut Médoc s’étend sur 4800 hectares et ne produit que des vins rouges. L’encépagement se caractérise principalement par la dominance du Cabernet Sauvignon, suivi du merlot, ainsi que du cabernet franc, du petit verdot et du malbec. La présence de cinq crus classés a donné à l’appellation une grande réputation. Ce sont des vins qui présentent la plupart du temps une bonne aptitude au vieillissement et qui s’accordent très bien avec les viandes blanches, les volailles ou encore les gibiers à plumes. Servis frais et assez jeunes ils s’accorderont également avec certains types de poissons.REF: B2275