Confectionnée à partir de cassis, cette confiture lisse et fondante accompagne aussi bien un plateau de fromages qu’une tartine gourmande. Sa texture veloutée, sans pépins, se marie aussi bien à une pâte molle qu’à un fromage de chèvre affiné, apportant une touche de fraîcheur acidulée qui vient équilibrer le gras et la puissance aromatique du fromage.
Au nez, elle dégage des arômes intenses de fruits noirs, francs et légèrement acidulés. En bouche, l’acidité caractéristique du cassis s’exprime pleinement, sans être masquée par un excès de sucre, laissant une empreinte vive qui réveille le palais entre deux bouchées.
Sa texture fine et sans morceaux en fait une confiture particulièrement polyvalente : à étaler sur une tartine de pain de campagne, à déposer sur un plateau de fromages affinés, ou à marier à un fromage blanc pour un dessert simple et rafraîchissant.
Profil sensoriel : acidulé, fruité, intense
Texture : lisse, sans pépins
Accord conseillé : fromages affinés, tartine, fromage blanc
Origine : France
Sélectionné par La Maison du Rocher – Miel & Chocolat®
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