DO Zaatar Épicé

DO Zaatar Épicé 250 ml

Le zaatar, le secret le mieux gardé de la cuisine du Liban, du Moyen-Orient et du Proche-Orient : un mélange d’herbes aromatiques et d’épices, largement utilisé dans la cuisine arabe et persane, avec autant de combinaisons qu’il y a de mères se vantant de leur propre recette secrète.

Officiellement, le zaatar est un mélange de thym et d’autres épices comme l’origan, le sumac, le poivre noir, le cumin, le citron et les graines de sésame grillées. Il se caractérise par sa saveur fraîche et herbacée, légèrement acidulée. Ces arômes sont généralement mélangés à de l’huile d’olive vierge extra pour créer une pâte idéale pour tartiner du pain pita. Nous avons préparé cette version du zaatar épicé, à laquelle nous avons ajouté une généreuse quantité de notre huile infusée au piment habanero « Malnacio », qui lui confère une intensité particulière. Il est également couramment utilisé comme condiment pour les salades, les légumes, les viandes rôties, le poisson et bien plus encore.

Le Zaatar est notre hommage à cette cuisine orientale, historiquement si présente dans notre gastronomie, que nous avons associée à l’Arbequina, donnant naissance à une huile fraîche, très aromatique et nuancée que nous vous encourageons à essayer sur n’importe quelle recette traditionnelle et, bien sûr, sur du bon pain grillé.