Feuilles entières de cannelier (Cinnamomum verum), récoltées à Madagascar puis séchées. Plus végétales que l’écorce de cannelle, elles développent des notes chaudes et épicées qui rappellent notamment le clou de girofle. À utiliser en infusion comme en cuisine.
- Nom botanique : Cinnamomum verum
- Famille : Lauraceae
- Origine : Madagascar
- Partie utilisée : feuille
- Aspect : feuilles entières séchées
- Notes aromatiques : végétales, chaudes, épicées, légèrement giroflées
- Utilisation : infusion, bouillons, riz et plats mijotés
- Conservation : à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
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