Les noix coques

Pépé a grandi (et vieilli!) avec les noyers. Les noix qu’il récolte sont produites à partir de variétés anciennes, type Franquette et Corne avec chacune leurs particularités gustatives. Pépé vous dira que la Franquette est une noix de table, dite à casser alors qu’il utilisera la Corne pour faire son huile, beaucoup plus fruitée avec cette variété !
Et puis Pépé a voulu satisfaire tous les palais, alors il a planté plus récemment (10 ans) la variété Fernor. Elle offre un calibre plus important, un cerneau plus clair et un goût plus fin et moins marqué que Franquette et Corne. Pépé vous a fait l’article dans le blog sur les différences gustatives de ses variétés….

Pépé a d’abord cultivé ses noix selon le cahier des charges d’une culture raisonnée reconnue par le label volontaire HVE niveau 3 (option A) depuis 2018. Mais finalement depuis toujours, Pépé prenait soin de son verger d’après les principes de l’Agriculture Biologique, alors il a décidé en 2021 de se convertir. C’est maintenant chose faite depuis le 01/04/2024 : Pépé a décroché le sésame !

Par conséquent, les noix de Pépé ne portent pas de résidus phytosanitaires. Si une
pression du cortège parasitaire devait s’installer sur ses vergers, alors il utiliserait les principes de la lutte biologique avec des pièges à phéromones, par exemple.

Pépé récolte ses noix coques (entières) à maturité, les lave puis les sèche doucement sur l’exploitation pour une conservation optimale tout au long de l’hiver suivant. Ensuite, Pépé les trie pour vous offrir un produit toujours homogène et de beau calibre. Pour finir, Pépé conditionne en filets de 1, 5 ou 15 kg pour que les fruits respirent. 

Si vous souhaitez des conditionnements supérieurs, Pépé doit pouvoir vous trouver une solution! N’hésitez pas à lui téléphoner, il pourrait même vous proposer un prix au kilo dégressif en fonction de la quantité commandée et un coût du transport adapté….