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Le Lonzu est obtenu à partir du filet de porc.
Après un salage de quelques jours, un rinçage minutieux à l’eau claire, il est épicé et mis en boyau naturel puis fumé au bois de châtaignier et séché pendant plusieurs mois.
Fabriqué et séché à San-Giuliano
| Format | 120g Tranchés |
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