Miel de sapin

Miel de sapin

Un miel sombre, très aromatique, aux notes boisées et résineuses, avec une belle longueur en bouche.

Pour cette miellée, nous installons nos ruches dans les forêts autour de Lalouvesc, en Ardèche. La production de miel de sapin possède une particularité : elle dépend du miellat présent sur les arbres.

Une récolte qui dépend du miellat

Le miellat est une substance sucrée rejetée par certains insectes, notamment des pucerons, qui se nourrissent de la sève des arbres. Les abeilles peuvent alors le récolter pour fabriquer leur miel.

Cette production est particulièrement aléatoire. Elle dépend de la présence de ces insectes, mais également des températures, de l’humidité et des conditions météorologiques.

Certaines années, le miellat est abondant. D’autres années, il peut être presque absent, ce qui rend cette miellée difficile à prévoir.

Un miel aux arômes boisés

Notre miel de sapin se reconnaît à sa couleur brun foncé et à ses arômes marqués, avec des notes boisées, résineuses et légèrement maltées.

Sa saveur persistante et sa texture naturellement liquide pendant une longue période en font un miel particulièrement agréable à déguster sur du pain, avec un fromage affiné ou simplement à la cuillère.

Informations produit

Formats : 250 g, 500 g et 1 kg.

Origine : Lalouvesc, Ardèche.

Extraction et mise en pot : à notre miellerie de Chatuzange-le-Goubet, dans la Drôme.