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Y’a qu’à les mettre dans le plat !
Les pieds et paquets, c’est l’un des plats les plus authentiques de Provence. Autrefois, pour les fêtes pascales, on préparait l’agneau dans les grandes maisons… tandis que, dans les familles modestes, on récupérait les abats – dont la tripe fraîche et tendre – pour cuisiner ce plat mythique, riche en histoire et en goût. Un vrai symbole du Sud !
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