C’est un vin blanc sec au caractère bien trempé et souvent dense que nous élevons sur ce terroir calcaire. Un nez de rocaille et d’essences aromatique charnu et fougueux, une allonge salivante, puissante sur le zeste d’agrumes, les amers, et une empreinte saline forte détermine la bouche. C’est un vin qui peut être en légère réduction certaines années. Sur des millésimes plus chauds, son corps puissant est porté par une acidité longue qui structure le vin et amène l’épice, le cèdre, ainsi qu’un côté séveux et iodé à la matière. Sur un millésime jeune, un carafage de quelques heures est conseillé.
Vin Tranquille
Riesling Le Dragon 2024
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