La saucisse ibérique est faite avec du porc et une variété d’espèces, parmi lesquelles le poivre, l’origan, l’ail et la muscade, d’où c’est le poivre l’étoile totale qui lui donne cette sa saveur caractéristique. La différence avec le chorizo réside dans la finesse de l’hachis, qui est légèrement plus fin que celui du chorizo, mais aussi dans la période de séchage, qui est plus longue. D’où la texture du saucisson est un peu plus sèche.
Notre saucisson est fait à partir de la fameuse race de porc ibérique, une race unique, d’une grande pureté, reconnaissable à ses pattes longues et charnues, à sa robe et ses sabots de couleur foncée. Le porc ibérique, élevé en totale liberté au cœur de la dehesa durant 14 à 18 mois, profite d’une vie saine et d’une alimentation naturelle et équilibrée.
A conserver dans un endroit frais et sec.
Porc, boyau naturel de porc, sel, dextrine, dextrose, sucre, protéines
viande de porc, émulsifiants (E-450i, E-450iii, E-451i, E-452i, E-452ii), antioxydants (E-331iii, E-301), épices, conservateurs (E-250, E-252) exhausteurs de goût (E-627, E-631), colorant (E-120) et épices (poivre et muscade).
Valeur énergétique 100g: 423 Kcal / 1752 Kj. .
Lipides: 35,6 g.
Graisses saturées: 12,0 g.
Glucides: 1,1 g.
Sucres: 1,1 g.
Protéines: 24,5 g.
Sel: 1,2 g.
Conservez dans un endroit frais et sec. Ouvrir 30 minutes avant consommation.
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