- Porcs élevés dans le sud-ouest pour le jambon de Bayonne
- Bonnes viandes hachées « moyen », 15% de gras
- Séché au moins 8 semaines dans notre séchoir collectif
- Saucisson Jésus, 680 g environ, un goût plus prononcé et une saveur unique
- Maison Petricorena Charcutier depuis 4 générations


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