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Scamorza
Un fromage italien à pâte filée, à la texture ferme mais fondante. Plus affinée et moins humide qu’une mozzarella, elle dévoile des saveurs lactées et légèrement beurrées et devient particulièrement gourmande lorsqu’elle est fondue.
Lait : Vache
Pâte : Filée, semi-ferme
Origine : Italie
Affinage : 2 à 3 semaines
Intensité : Douce à modérée
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