C’est au Pérou qu’on trouve les plus anciennes traces de cacao, consommé en breuvage il y a 5000 ans. Le Gran Palo Blanco est une variété endémique de la région de Chulucanas et son nom fait référence à son taux élevé de fèves blanches, plus délicates. Dans notre manufacture, ces fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines pour révéler des notes douces de fruits jaunes. Notre chocolat a remporté la médaille d’argent au prestigieux Academy of Chocolate 2024.
Barre noire
Chulucanas 71%, Pérou
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