ÉCUS AU BEAUFORT *

🧀 L’ÉCU AU BEAUFORT
Un biscuit apéritif rustique et raffiné, au goût de montagne bien affirmé ⛰️

Sous sa forme ronde et généreuse qui rappelle l’écu savoyard, l’Écu au Beaufort cache un trésor de goût : 32 à 34 % de vrai Beaufort d’été AOP dans chaque fournée. Pas de fromage en poudre ici, ni de compromis sur la qualité : juste du Beaufort d’été fruité et affiné, râpé à la main, et intégré dans une pâte croustillante et savoureuse. Nous priorisons le Beaufort d’été (même s’il peut arriver qu’il ne soit plus disponible, mais c’est assez rare). En effet, en été les vaches sont dans les alpages, elles mangent de la belle herbe et des fleurs des montagnes, c’est comme cela que leur lait devient si goûteux.

🌄 Le Beaufort, c’est ce fromage à pâte pressée cuite, typique de la Savoie, affiné lentement et fabriqué en coopérative à partir de lait cru de vache. Un fromage fort en goût mais noble en texture, qui fait le charme de ces biscuits.
Et même s’il ne porte pas de label bio (l’AOP et le cahier des charges BIO sont malheureusement incompatibles), c’est un produit d’exception, issu d’un terroir ultra protégé – on le choisit pour sa pureté, son parfum, et sa puissance.

🌰 Pour l’accompagner, on ajoute à la recette :
→ des noix bio, selon les saisons : noix de Savoie ou noix de Grenoble AOP,
→ de la farine de blé T65,
→ du beurre frais,
→ une pincée de sel,
→ un peu de bicarbonate,
→ et un mélange d’épices maison discret qui soutient les arômes du fromage sans jamais les couvrir.

🧂 Le résultat ?
Un biscuit salé, croustillant, savoureux, qui évoque les plateaux d’alpages et les apéros en cabane. Il fond doucement en bouche, laisse un goût de fromage persistant qui est souligné par les noix, et surtout, vous évite d’en grignoter 15 pour être satisfait : ici, chaque bouchée compte.

🍷 À déguster :
→ à l’apéro avec un vin blanc de Savoie ou une bonne bière artisanale,
→ en topping sur une salade, une soupe de légumes,
→ ou tout simplement… à croquer direct, parce que c’est bon comme ça.

🌱 Comme toujours, nos engagements restent les mêmes :
→ 100 % ingrédients bruts,
→ sans additifs, sans conservateurs, sans colorants,
→ du vrai, du bon, du fait-maison. 

→ moins de 1% de sel ajouté

🛡️ Et comme dans toute notre gamme, on vous promet toujours un seul fromage par biscuit, mais toute sa puissance dans chaque bouchée.

🌿 Comme toujours :

→ moins de 1 % de sel,

→ sans additifs,

→ sans conservateurs,

→ et surtout sans exhausteurs de goût.