ÉCUS AU BLEU DE CORDON *

Un biscuit apéritif rustique et raffiné, inspiré des traditions fromagères de Savoie. L’Écu au Bleu de Cordon* est un sablé généreux et croustillant, fabriqué dans notre atelier, qui met à l’honneur le Bleu de Cordon — un fromage à pâte persillée au caractère affirmé et à la saveur profonde.

Composé à 32-34% de vrai Bleu de Cordon, il est élaboré avec des échalotes finement émincées, de la farine de blé T65, du beurre frais, une pincée de sel, du bicarbonate. 100% ingrédients naturels, sans additif, sans conservateur, sans colorant, peu salé, sans œuf, sans sucre ajouté.

À déguster avec un verre de vin blanc savoyard un peu liquoreux, une bière artisanale, ou simplement en apéritif. Il accompagne aussi à merveille salades et soupes de légumes.

Dans notre gamme, chaque écu ne contient qu’un seul type de fromage le plus souvent fermier et toujours bien affiné— pour une dégustation pure et authentique.

Le Bleu de Cordon est produit par un agriculteur qui n’a pas fait la démarche de se labelliser bio. Il en a toutes les pratiques, cependant la lourdeur de la certification ne lui apporterait rien au vu de la taille de sa production. Tous les autres ingrédients de cette recette sont bio.