Le miel de thym, non pasteurisé. Un miel de caractère, puissant et phénolique.
Ce miel n’est pas pasteurisé : il n’a subi aucun chauffage.
Teinte ambrée, parfum floral, goût doux relevé d’une acidité nette.
L’arôme est très marqué, avec des éléments phénoliques distincts.
Il cristallise très lentement : teneur en fructose élevée, humidité faible.
Usages
En pâtisserie, à la place du sucre dans un gâteau ou des biscuits.
Dans une marinade pour les viandes, ou dans un dessert — une crème brûlée au miel de thym, par exemple.
Avec du fromage, un yaourt ou des fruits frais.
Ingrédients
Miel de thym (Espagne). Non pasteurisé.
Variété : Thym · Origine : Espagne · Récolte : Été
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