C’est au Pérou qu’on trouve les plus anciennes traces de cacao, consommé en breuvage il y a 5000 ans. Longtemps oublié, le Gran Nativo Blanco est une variété endémique de Morropón. Son nom provient de son taux élevé de fèves blanches, les plus rares et délicates. Dans notre manufacture, ces fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines pour révéler des notes gourmandes de fruits exotiques, avec une note d’agrumes en fin de bouche. Notre chocolat a remporté la médaille d’argent au prestigieux European chocolate Awards en 2023.
Barre noire
Morropón 72%, Pérou
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