La Maison de thé Unami a sélectionné pour nous un Soba Cha d’exception, un sarrasin japonais délicatement torréfié, traditionnellement dégusté en infusion au Japon.
C’est Jean-Benoît, fondateur de la Maison, qui nous a soufflé l’idée de cette rencontre : associer les notes fruitées de notre chocolat 70 % Pérou au croquant du Soba Cha et à ses notes généreusement grillées.
Un accord tout en contraste et en finesse, où le sarrasin torréfié vient révéler toute la richesse aromatique du chocolat.
Un écrin contient environ 40 palets.
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